מפריד השמן מתפקד על מנת להפריד את שמן הסיכה בקיטור בלחץ גבוה המופרש מדחס הקירור כדי להבטיח הפעלה בטוחה ויעילה של המכשיר. על פי העיקרון של הפחתת קצב זרימת הגז ושינוי כיוון זרימת הגז, חלקיקי השמן בקיטור בלחץ גבוה מופרדים על ידי כוח הכבידה. מפרידי שמן נפוצים הם כביסה, צנטריפוגליות, אריזה וסינון.
